171103 강남구청역 카메 스시 디너

스트레스 잔뜩인 요즘, 개인적인 힐링을 위해 찾아갔어요. 어제 저녁에 예약을 급하게 했답니다.

하지만 두 분이 노쇼....(아니 제발... 좀... ㅡ ㅡ) 셰프님들 멘탈 깨지는 소리가 막 들리는 느낌.... 그러지 맙시다 우리 ㅜㅜ

귀여운 기물들, 거북이 로고나 젓가락 스푼들이 굉장히 마음에 들었습니다. 저 젓가락 종이 챙기고 싶을 정도로 아기자기 해요 ㅇㅇ 그리고 뭔가 오타루에 있을 것만 같은 플레이트도 신기 ^^

차완무시로 시작, 차도 따뜻하게 시보리도 따뜻하게 준비해주셔서 갑자기 추워진 타이밍에 아주 좋았어요.

기나긴 여정을 암시하듯 여러 츠마미들이.....

갈치 살짝 아부리 ★★★★ 

  예전에 려 프리미엄에서 접해본 이후로 첫 갈치, 살짝한 아부리와 곁들인 것들이 너무 좋았던 시작이었습니다.

방어 : 등살 중뱃살 뱃살  ★★★ 

  어쩌다보니 즈케하지 않은 사시미로는 첫 방어네요!! 그런데 방어 한마리 다 맛 본 기분! 부위별로 따악!!! 오오!!ㅜㅜ 

즈케한 고등어 ★★★★☆

  츠케한 고등어는 처음이었는데 새롭고 좋더라구요!! 언젠가 꼭 스시로도 맛보고 싶은 재료였어요!

청어 ★★★ 

  기름기도 잘 올랐고 손질도 잘해주셔서 ㅜㅜ 하 ㅜㅜ 

★요 타이밍에 옆에 앉아 함께 코스를 즐긴 스시 선배님 덕에 사케를 곁들이기 시작했어요 ㅜㅜ 우스하리잔이라니...★ 첫 우스하리잔.... 행복.....

도미 ★★★

기나긴 여정이라고 하실 것을 말씀하시면서 ㅋㅋㅋ 스시가 시작

시작은~ (사실 사케와 이야기하면서 맛나게 주시는 대로 즐겨서 순서나 이러저러 기록을 안....)

도미 ★★★ 

 식감이 아주 훌륭했어요. 요즘 실파와 많이 곁들이게 되는데 그 향이 아주 좋았습니다.

갈치 ★★★★

 아부리로 살짝 올라온 기름기가 샤리와 아주 잘 어울리네요!!!!

아카가이(피조개) ★★★

 꼬독꼬독한 식감과 마무리의 화한 향이 아주 좋았어요. 씨알도 꽤 큰 것이 훌륭!

홋키가이(북방조개)★★★

살짝 어긋난 타이밍이었지만 초반에 나온 맛난 찐 전복 ( 탐난다 소금 그라인더 )★★★

...는 이후로 기억이 잘 나지 않아요....

아지 ★★★

아카미 즈케 (발사믹 곁들임) ★★★★★

도로 ★★★

도로 즈케 ★★★

도로 아부리 ★★★

 참치의 변주가 아주 좋았어요. 특히 아카미는 시그니쳐라고 하시던데 정말 그만큼 되게 좋았어요. 발사믹의 향과 산미가 즈케한 붉은살과 이렇게 잘 어울릴 줄은 상상도 못한데다가 그 조합이 기분이 굉장히 좋았답니다!

청어 ★★★★★

 네... 저는 좋아합니다. 히카리모노. 그렇지만 그런 이유를 차치하고서도 굉장히 맛이 좋았어요!

아오리이카 ★★★

  칼집을 내주신 것이 아주 좋았어요. 사라락 부드럽게 풀리면서 샤리와 섞이면서 살짝 쫄깃함이 오고 호로록!

아나고 ★★★

전어

사바보우즈시 ㅜㅜ ★★★★★

 내 사랑 사바, 컷팅이 아주 깔끔하게 되어서 신기했어요. 맛도 훌륭, 시메를 짧게 하신다는데 왜 이리 좋은지. 

앵콜! 앵콜!

청어 - 어째 본 코스 때보다 더 좋은 아이가 덜컥 나와버린 느낌이 들 정도로 맛있었어요!!

후토마키 X2

와... 꽉찼어... 어마어마해... 충만감이 아주 ㅜㅜ

아카미츠케(발사믹 곁들임)

 이 조합 중독될 것 같아요.

셰프님의 선택 앵콜 한 점 도로! 역시 훌륭!!

그 밖의 요리들!!

스이모노도 좋았습니다. 시원~하니 ㅜㅜ 하 ㅜㅜ

래디쉬 즈케모노가 곁들여진 요리, 즈케모노의 마무리가 깔끔하고 좋았습니다.

미소시루도 속이 싹 내려가는 느낌으로 아주 좋았습니다.

식사로는 우동이! 버섯의 향이 깔끔한 국물과 딱 떨어졌고 조금 단단한 느낌으로 쫀쫀한 면이 또 나름의 매력을!! 뿜! 

디저트도 차와 함께 나와 깔끔하게 마무리 되었어요!!

먹고 나서 시메한 사바를 한 점 썰어 주시고 시메한 기간 맞추기 비스무리한 걸 함께 식사한 분과 해봤는데... 둘 다 실패... 사실 시메라고 하면 일반적으로 얼마나 하는지도 잘 몰라서... 근데 생각했던 것보다 더 짧았는데 굉장히 좋았어요!!

자 나오면서

생긴지 얼마되지 않았다 하여 궁금해서 제대로 리뷰도 찾아보지 못하고 와 본 스시야에서 뜻 밖에 아주, 매우, 훌륭하게 만족스러운 식사를 하고 가게 되어서 좋았어요!

다음에는 런치로도 꼭 가보고 디너로도 다시 방문해보고 싶은 곳이었습니다!!

ps : 제 별점은 그날의 감상입니다, 절대적인 기준이 아니고 그렇게 기준을 내릴 정도로 깊지 못합니다.